Mai 2024 – Lesezeit: 7 Minuten
Als erfahrener Wanderer, Trailrunner, Bikepacker oder Bivouac-Fan denken Sie vielleicht, dass dieser Artikel eigentlich überflüssig ist und sich in einem Satz zusammenfassen lässt: Wasser zum Kochen bringen… Aber weit gefehlt – die Zubereitung einer gefriergetrockneten Mahlzeit ist zwar einfach, aber dennoch eine wahre Kunst! Hier einige Erinnerungen und Tipps zur richtigen Zubereitung einer gefriergetrockneten Mahlzeit auf Wanderungen.
Also ja, Sie werden mit Ihrem Lieblingskocher Wasser zum Kochen bringen – mit festen, flüssigen oder Gaskraftstoffen.
Zum Thema Wasser:
Wenn Sie auf dem Gelände Wasser aus einer Quelle verwenden, filtern Sie es zuerst. Auch wenn das Kochen das Wasser keimfrei macht, werden dabei keine Schwebstoffe entfernt, die Ihr Mahlzeit auf unangenehme Weise „würzen" könnten (ich erlaube mir diesen ersten Hinweis, der offensichtlich erscheint, als Erinnerung an ein altes YouTube-Video, in dem der Protagonist Wasser mit seinem Kochtopf schöpfte und es ohne Erwähnung der Schwebstoffe zum Kochen brachte). Filtration und Aufbereitung sind der Schlüssel für eine gute trekking nahrung-Basis.
Tipps zur Rettung eines Missgeschicks
Wenn das Gericht beim Öffnen trotz aller Vorsicht noch trocken wirkt, etwas heißes Wasser hinzufügen und umrühren. Umgekehrt lässt sich eine zu feuchte Zubereitung retten, indem man sie kurz in einem Topf erhitzt (wenn man einen dabei hat, natürlich).
Dieser Abschnitt wird eingefleischten Ultralight-Fans vielleicht nicht gefallen, aber einige Küchenutensilien mitzunehmen (mit einem vernünftigen Gewicht, versteht sich) kann nicht nur dazu beitragen, Ihre Gerichte zu verfeinern, sondern manchmal auch eine zu „feuchte" Zubereitung zu retten – wie oben beschrieben –, indem man sie bei moderater Hitze in der Pfanne oder im Topf erneut erhitzt.
Ich lade Sie ein, Ihre trekking nahrung als echten Kochmoment zu betrachten. Fügen Sie ruhig frische Zutaten hinzu, würzen Sie nach, indem Sie ein kleines Gewürzset mitnehmen, oder mischen Sie verschiedene Rezepte, braten Sie sie in der Pfanne an… Das „Fertiggericht"-Konzept schließt eine gewisse kulinarische Improvisation keineswegs aus. Seien Sie kreativ und genießen Sie es!
Ich füge den gefriergetrockneten Mahlzeiten gerne einige Zutaten hinzu. Zum Beispiel rehydriere ich beim klassischen Makkaroni mit Käse etwas Jerky (getrocknetes Fleisch), das ich anschließend mit Zwiebeln oder Schalotten in der Pfanne anbrate. Manchmal nehme ich ein oder zwei frische Eier mit, die ich in eine Weithalsflasche vom Typ Nalgene lege. Ich kann auch eine Fettquelle hinzufügen (oft Entenfett – eine ausgezeichnete Fettquelle, mit der sich leicht Kalorien zum Menü hinzufügen lassen).
Die Zugabe von schnellem Zucker bringt einen unbestreitbaren Energieschub und etwas Trost nach einem aktiven Tag. Wenn Sie ein gefriergetrocknetes Dessert in Ihr Menü einplanen, denken Sie daran, die Zubereitung vorauszuplanen. Auch wenn die meisten Rezepte sich mit kaltem Wasser rehydrieren lassen, benötigen einige warmes Wasser. Ein lauwarmes Dessert zu essen, wenn man es lieber kalt mag, ist immer schade – bereiten Sie also Ihr Dessert vor dem Aufwärmen des Hauptgerichts zu und geben Sie ihm Zeit zum Abkühlen: Entweder indem Sie den Beutel öffnen oder, falls Sie sich in der Nähe eines Gewässers befinden, den fest verschlossenen Beutel ins Wasser legen. So holen Sie das Beste aus Ihrer Süßspeisepause heraus.
Bei kaltem Wetter und in großer Höhe kann das Warmhalten Ihres Gerichts – auch während der Wartezeit beim Rehydrieren – entscheidend sein. Es ist ganz einfach, eine Hülle (von Anglophonen „Cosy" genannt) herzustellen, die Ihre gefriergetrocknete Mahlzeit isoliert. Verwenden Sie dazu Mylar-Folienisolatoren wie jene, die man im Winter auf Windschutzscheiben legt. Nehmen Sie Ihren größten Gefriertrockenbeutel als Vorlage, schneiden Sie zwei Mylar-Folien aus – eine davon etwas länger als die andere, um eine Klappe zu erzeugen – und verbinden Sie sie mit Gaffer-Tape zu einer Umschlagform. Das ist sehr einfach herzustellen, kostengünstig und ermöglicht es Ihnen, die Wärme Ihrer gefriergetrockneten Mahlzeit unter ungünstigen Wetterbedingungen optimal zu erhalten.
Sie haben es verstanden: Man gibt Wasser hinzu, um trekking nahrung zu rehydrieren – aber nicht auf irgendeine Weise. „Fertig zum Essen" bedeutet nicht, dass man nicht kreativ sein und sich etwas Gutes tun kann. Ohne eine Menge Ausrüstung zu benötigen gilt: wenig, aber gut ausgestattet sein, ermöglicht es, seine gefriergetrocknete Mahlzeit gut zuzubereiten und unter guten Bedingungen zu genießen.
Yves JEAN, begeisterter Wanderer und Bushcrafter
" Ich beschäftige mich seit mehr als 25 Jahren mit Überlebenstechniken und Bushcraft sowie mit Outdoor-Ausrüstung: Feuer machen, Unterschlupf bauen, Äxte, Messer und Sägen effektiv und sicher einsetzen, mit Karte und Kompass navigieren, Tierspuren lesen... Als Fan des offenen Kanus (oder Canadians) unternehme ich Fahrten mit der Familie, insbesondere mit meiner Tochter. "
Ein Wort über Lyophilise & Co 🌶
Mit Sitz in Lorient ist Lyophilise & Co die Referenz für trekking nahrung und hochwertige Outdoor-Ausrüstung. Ob Wanderer, Skipper, Trailrunner, Bushcraft-Liebhaber oder Bivouac-Enthusiast – wir bieten Ihnen eine breite Palette technischer Produkte für all Ihre Abenteuer. Mit mehr als 2.000 verfügbaren Artikeln begleiten wir Sie auf Ihren Expeditionen, in Frankreich wie auch international.
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