Hochwertige Trockenfleischprodukte: Beef Jerky, Pork Jerky, Vegan Jerky

Getrocknetes Fleisch: Was ist das?

Wir können sie als eine proteinreiche Ernährung mit nicht zu vernachlässigendem Nährwert betrachten. Sie wird in mehreren Regionen auf der ganzen Welt zubereitet. Es ist daher wichtig, ihre Bedeutung und ihren Nutzen zu verstehen. Die Zubereitung variiert jedoch von einem Fleisch zum anderen (Beef Jerky, Biltong, Salmon Jerky,...), von einem Umfeld zum anderen. Das Trocknen von Fleisch ermöglicht es, es zu konservieren, und reduziert auch den Fettgehalt, den es enthält. Leichter werden sie zu einem bevorzugten Snack für Reisende, Wanderer oder um Energie nachzutanken.

Welche Fleischsorten werden verwendet?

Ein gutes getrocknetes Fleisch zu erhalten, variiert je nach Fleischart und auch nach dem Produktionsumfeld dieses Fleisches. Es werden verschiedene Tiere verwendet, meistens Rind, Schaf, Truthahn usw. Rindfleisch hat eine hohe Konzentration an Proteinen und Eisen, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind. Gleiches gilt für andere Fleischsorten, die jeweils einen vielfältigen und für eine gute Gesundheit wesentlichen Nährwert haben. Das Schlüsselelement, um ein gutes Fleisch zu erhalten, unabhängig vom gewählten Tier, besteht darin, mageres Fleisch mit niedrigem Fettgehalt zu verwenden, etwa wie Rinderfilet.

Wie ist ihre Zusammensetzung?

Für ein zufriedenstellendes Erlebnis bieten wir Ihnen unser verschiedenes getrocknetes Fleisch an, zertifiziert, von Qualität und verfügbar nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben. Sie können so auf der Verpackung überprüfen, ob die Produktionsnormen oder die Zusammensetzung Ihnen zusagen. Für 50 g getrocknetes Fleisch Beef Jerky 100% natürlich haben Sie im Durchschnitt einen Gehalt von 32 g Protein, 2,4 g Salz, 2,1 g Fett, 0,14 g Eisen und Kalzium, einen Null-Gehalt an Kohlenhydraten, Zucker und Ballaststoffen. All dies für eine Energiezufuhr von durchschnittlich 622 kJ. Diese Werte sind nicht Standard, dennoch zeugen sie vom potenziellen Gewinn, den man erzielen kann.

Wie bereitet man es zu?

Da die Zubereitung keine Standardmethode hat, wäre es ideal, welches zu kaufen. Mehrere Aufgaben werden durchgeführt, bevor der Prozess beginnt. Insbesondere muss man im Voraus mageres Fleisch auswählen, den für die Arbeit vorgesehenen Raum sowie das Material vorbereiten (sauberes Geschirrtuch, Form, Salz, Gewürze usw.). Es sind drei wesentliche Schritte (mit persönlicher Note) erforderlich, um Fleisch zu trocknen. Es handelt sich um das Salzen des Fleisches, die Würzung und schließlich die Trocknung. Das Verfahren erfordert Zeit und Ressourcen.

Das Salzen

Wie der Name schon sagt, besteht dieser Schritt darin, die Oberflächen des Fleisches zu salzen. Legen Sie das Fleisch auf ein Brett. Tragen Sie nach Belieben Salz auf die Oberfläche auf. Tatsächlich hängt diese Menge von seiner Größe oder seinem Gewicht ab, aber auch von der Dauer des Salzens (2 Tage für 250 g und 5 Tage für 1 kg). Drehen Sie das Fleisch um, um das Salz auf die zweite Oberfläche aufzutragen. Schneiden Sie dann das Fleisch nach Belieben für den nächsten Schritt zu oder nicht.

Die Würzung

Sie können Ihr Fleisch nach Ihrem Geschmack würzen, indem Sie Ihre persönliche Note hinzufügen. Bereiten Sie im Voraus die Zutaten Ihrer Wahl vor (Chili, Pfeffer, Kräuter der Provence, Ingwer, Senf, Pekannüsse usw.). Breiten Sie das Filet auf einem Brett oder einer Form aus, bestreuen Sie es vorsichtig mit Ihren Zutaten. Drehen Sie das Fleisch um und wiederholen Sie das gleiche Schema. Marinieren Sie das Fleisch, damit die Gewürze tief eindringen können. Wickeln Sie es schließlich in ein Geschirrtuch und binden Sie es so, dass der Kontakt mit der Luft reduziert wird, ohne den Inhalt zu ersticken.

Die Trocknung

Zum Trocknen machen Sie kleine Löcher, um Faden durch das Fleisch zu führen, um es in der Höhe in Ihrem Keller zu befestigen. Die Trocknungszeit hängt vom Gewicht und der Qualität des Fleisches ab. Sie haben mindestens 10 Tage, um 250 g Fleisch zu trocknen. Falls Sie einen Kühlschrank statt eines Kellers haben, lassen Sie das Fleisch im Gemüsefach trocknen. Auf einem kleinen Rost platziert, vermeiden Sie jeden Kontakt mit dem Gemüse, um Schimmel und Pilze zu verhindern. Sie müssen Ihr Fleisch nicht regelmäßig wenden oder den Zustand überprüfen. Die Trocknung ist erfolgreich, wenn das Fleisch seine Farbe ändert und hart wird. Es kann mehr als einen Monat im Kühlschrank ruhen, bevor es konsumiert wird.

Vorteile für Wanderer und Bergsteiger

Wandern wie Bergsteigen sind Aktivitäten, die viel Energie kosten, auch wenn sie zur Aufrechterhaltung einer guten körperlichen Verfassung beitragen. Sie finden über lange Strecken und mehrere Tage statt. Es ist wichtig, sich gut zu ernähren, um wieder Energie zu tanken, ohne dabei Ihren Stoffwechsel zu verlangsamen. Nichts ist besser als getrocknetes Fleisch und dehydrierte Stärke, um Ihre Energiezufuhr zu gewährleisten (zusätzlich zu Energieriegeln und Proteinriegeln).

Es ist ein leicht zugänglicher Lunch für Sie. Die Ernährung vor der Anstrengung ist einfach zu transportieren, belastet nicht und erfordert keine Zubereitung. Das Lebensmittel ist während der gesamten Dauer Ihrer Aktivität haltbar, solange Sie die Verpackung nicht öffnen. Es ist arm an Fett und sehr nützlich für Ihre Muskeln. Getrocknetes Fleisch, etwas Wasser und Sie sind bereits gestärkt für die Fortsetzung Ihrer Strecke. Vermeiden Sie jedoch einen übermäßigen Verzehr.

Vorteile für Bikepacker

Bikepacking ist eine Radwanderaktivität, die die Nutzung der Fußmuskulatur stark berücksichtigt. Über eine lange Distanz ohne Pause zu radeln, ist eine harte Prüfung für die Muskeln. Sich punktuell zu hydratisieren hilft, sich zu erholen, kompensiert aber nicht die Energieverluste. 

Sie können einige Portionen getrocknetes Fleisch mitnehmen, ohne sich zu überladen. Dieser Snack hilft dem Bikepacker, Müdigkeit zu bekämpfen und seine Muskeln zu ernähren.

Ein täglicher Snack

Für Ihre verschiedenen Empfänge oder für Treffen mit Ihren Freunden können sie Ihnen als Aperitif oder Appetithäppchen dienen, begleitet von einem Fruchtsaft. Im Büro, während der Kaffeepause, bei Picknicks sammeln wir täglich hohe Fettraten an, indem wir Süßigkeiten aller Art konsumieren. Dies ist ein Ernährungsplan, der die Gesundheit langsam zerstört. Der Verzehr von getrocknetem Fleisch eliminiert jedes Risiko eines übermäßigen Fettkonsums im Alltag.

Zusammenfassend stellt der Verzehr von getrocknetem Fleisch eine qualitativ hochwertige Wahl dar, um anarchische und folgenlose Ernährung für den Körper zu reduzieren. Sie sind unter allen Umständen vorteilhaft und Energy-Drinks oder anderen Produkten vorzuziehen.

Möchten Sie mehr Informationen über getrocknetes Fleisch? Lesen Sie unseren Artikel "Getrocknetes Fleisch: Proteine für den Sport, Geschmack für den Aperitif!"